{Recette #1} Salade de pois-chiche
Avec les grosses chaleurs actuelles, rien de mieux que de manger frais et léger. Cette salade de pois-chiches est accompagnée d'une salade de carottes rapées, pommes rapées et raisins secs ainsi que de graines germées, également très saines. Et surtout une bonne salade du jardin! Bon appétit!
SALADE DE POIS-CHICHES
-1 poivron rouge
-1 grande boite de pois-chiche (conserve)
-1 oignon nouveau ou oignon blanc (optionnel)
-2 cuillères a café d’épices marocaines ou piment en poudre selon les goûts
-graines de tournesols ou sésame
-1 cuillère a soupe de moutarde a l'ancienne
-2 cuillères a soupe d'huile d'olive
-1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre
-1 cuillère a café de miel ou de gelée de sureau (voir recette)
Je choisis les pois-chiche en boite pour les salades car quand on cuit les pois-chiches secs pour les manger en salade, il est préférable de les éplucher et cela prends du temps, BEAUCOUP de temps.
En plus, on peut utiliser la boite pour faire un pot a crayon ou a ustensiles de cuisine et le jus des pois-chiches pour remplacer des blancs en neige.
Pour la salade :
Ouvrir la boite et verser les pois-chiches dans une passoire. Les rincer et laissez égoutter (gardez le jus si vous le souhaitez)
Couper le poivron en tout petits morceaux et mélanger avec les pois-chiches dans un saladier.
Vous pouvez ajouter un oignon nouveau ou un oignon blanc coupé en petits morceaux.
Saupoudrez les épices marocaines (ou piment, ou mix des deux), vous pouvez y ajouter des herbes fraîches finement coupées.
Ajoutez-y les graines de votre choix
Pour la vinaigrette :
Versez la moutarde a l'ancienne dans un bol et ajoutez l'huile d'olive puis mélangez énergiquement avec une fourchette afin que l'huile se lie bien avec la moutarde.
Ajoutez-y le vinaigre tout en mélangeant
Puis le miel ou la confiture de sureau
Ce qui est intéressant dans cette recette, c'est la valeur nutritive du pois-chiche, en effet, c’est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol.
Le goût épicé de la salade se mariera à merveille avec le goût légèrement sucré de la sauce. Si vous n'avez ni miel ni gelée de sureau, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique.
